El chocolate tiene un valor ORAC (oxygen radical absorbance capacity) excepcionalmente elevado, lo que lo convierte en uno de los mejores antoxidante. Hay 6560 unidades ORAC en 50 gramos de chocolate negro, mientras que la misma cantidad de brócoli tiene 455 unidades ORAC, lo que hace del chocolate un antioxidante 14 veces y media más poderoso.
El chocolate favorece la vida amorosa en más de un aspecto ( quizás por eso se regalan más bombones en San Valentín que ramilletes de brocolí): los flavonoides del cacao nos protegen del síndrome coronario agudo, porque promueven la producción de NO que hace que la sangre fluya libremente hasta el corazón. También inhiben la oxidación del colesterol LDL ( el «malo») impidiendo así la aterosclerosis:
(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14654748)
Un grupo de investigadores publicó en Journal of Agricultural Food Chemistry una comparativa entre el cacao y otros antioxidantes en las que utilizaban unsofisticado análisis químico. Estos son los resultados que obtuvieron en proporciones similares:
– El cacao tiene 611 miligramos de fenoles y 564 miligramos de flavonoides.
– El vino tinto tiene 340 miligramos de fenoles y 163 miligramos de flavonoides.
– El té verde tiene 165 miligramos de fenoles y 47 miligramos de flavonoides.
– El té negro tiene 124 miligramos de fenoles y 34 miligramos de flavonoides
Si quereis más información sobre las virtudes del cacao podeis leer este excelente artículo:
http://alternativeremedies.wordpress.com/2009/09/04/health-benefits-of-cacao/
QUEDA CLARO PUES QUE EL CACAO «MARAVILLAO» TIENE UNA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE MUCHO MAYOR QUE LA DEL VINO O TÉ.