Hay dos variedades principales de la castaña de agua. El abrojo de agua o Tribulus aquaticus (Trapa natans-foto superior), también conocido como el castaño de cuernos, ya que tiene un par de cuernos que sobresalen de ambos lados. El Tribulus aquaticus crece en forma silvestre en Europa y América del Norte, donde se le considera una especie invasora.
Y la castaña de agua común o castaña de agua china (Eleocharis dulcis-foto inferior). Las principales diferencias entre los dos es que la castaña de agua común tiene una piel de color caoba oscuro y se pueden comer crudas. El abrojo, que proviene de una familia botánica diferente, conocido como Trapaceae, contiene toxinas y deben estar bien cocidas antes de comerlas. El abrojo de agua también se cultiva en la India, en particular Cachemira, donde se utiliza como alimento y también para su caparazón, que se convierte en rosarios.
Las castañas de agua son una buena fuente de vitamina C, y vitamina B6. Y también son una excelente fuente de potasio, magnesio, riboflavina y fósforo. Cien gramos de castañas de agua cruda contiene aproximadamente 107 calorías y la misma cantidad de lata contiene 50 calorías. La razón de ser es que las castañas de agua dulce crudas contienen un poco más de grasa que la variedad en conserva.
En foros fisioculturistas se promociona el Tribulus aquaticus ( Trapa natans) como fuente de testosterona, por su similitud con nuestro viejo amigo, el Tribulus terrestris. Pero si miramos en PUBMED no hay ningun estudio que demuestre esto.
Sin embargo si existen en PUBMED diferentes estudios que prueban sus propiedades antioxidantes. Los compuestos antioxidantes son del subgrupo de los flavonoides, conocidos como catequinas , concretamente la epicatequina. Otros alimentos que contienen catequinas son el chocolate negro, vino tinto y el té verde. Aqui os dejo en PDF y extracto el último estudio publicado:
http://www.ptfarm.pl/pub/File/acta_pol_2010/4_2010/391-396.pdf ( estudio indio 2010, completo)
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20635535 (estudio indio 2010, extracto)
Podeís comprar castañas de agua en conserva a un precio inmejorable en:
http://deliciosa-asia.com/tienda/castanas-de-agua
http://www.theasiancookshop.co.uk/water-chestnuts–whole-2282-p.asp
Y para los más osados en forma de suplemento fisioculturista, para AUMENTAR LA TESTOSTERONA y por tanto «aumentar la masa muscular»:
http://www.sportmusculo.es/inicio/332-usp-labs-prime-x-120.html
http://www.supplementcritic.com/usp-labs-prime-reviews/
P.D: Nuevo artículo diciembre 2013 donde se demuestran sus propiedades anti-diabetes:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874113008702