Ajo negro, BLACK GARLIC o Kuro ninniku es un tipo de fermentación en el ajo empleado como condimento en la cocina asiática ( especialmente coreana y thailandesa). Se elabora mediante la fermentación de los bulbos del ajo a altas temperaturas, un proceso del que resulta un ajo con los ‘dientes negros’. El ajo negro tiene … Sigue leyendo EL AJO COMO EL CHOCOLATE, MEJOR NEGRO: LOS AJOS NEGROS MEJORES QUE EL AJO NORMAL